Рулетики из баклажанов на томатном соусе

Рулетики из баклажанов на томатном соусе
Тип блюда: Вторые блюда
Категория: Винегреты
Время приготовления (минуты): 20
Продукты: На 4 порции: З 400 гр баклажанов З соль З 50 мл жира З 50 гр пармской ветчины (хамон) З 1 пучок базилика З 100 гр сыра Моцарелла З 300 гр помидоров З 80 гр репчатого лука З 40 мл оливкового масла З 1 ст.л. томатной пасты З 1 ст.л. сахара З кайенский перец З 8 гигинтских крвеветок
Рецепт приготовления: (кухня: Итальянская) Подготовка: Баклажаны очистить и нарезать, лучше всего с помощью нарезной машины, ломтиками вдоль, толщиной 1 см. Баклажаны посолить и оставить примерно на 20 минут в воде, затем промакнуть с обех сторон кулинарным пергаментом. Приготовление: Ломтики баклажанов обжарить в горячем жире с двух сторон по 2 минуты до золотисто-коричневого цвета, положить стечь на пергамент. На каждый ломтик положить сначала по 1 тонкому ломтику ветчины, затем по 1 листочку базилика и свернуть в тугой рулетик. Стекший сыр Моцарелла нарезать кубиками и приколоть с помощью деревянной шпажки на рулетики. Помидоры пробланшировать в течение 30 секунд, снять кожицу, удалить семена и нарезать кубиками. Лук очистить, нарезать кубиками и обжарить в оливковом масле. Добавить кубики помидоров и протушить на среднем огне. Приправить хорошо томатное суго томатной пастой, сахаром, солью и кайенским перцем, выложить на блюдо вместе с листочками базилика. Креветки прожарить в горячем оливковом масле, приправить и снять со сковороды. 50 гр рубленного лука обжарить на сливочном масле с 40 гр пастой чили Samba-Olek, небольшим количеством чеснока и свежей петрушкой, температура не должна быть слишком высокой. Под конец приправить немного лимоном и подать вместе с баклажанами.

В текущей категории (Винегреты):

Тип блюда:

Национальные кухни:

Категории:


Энциклопедия кулинарных рецептов. 2014.

Игры ⚽ Поможем решить контрольную работу

Полезное


Смотреть что такое "Рулетики из баклажанов на томатном соусе" в других словарях:

  • Рулетики из баклажанов — Тип блюда: Категория: Время приготовления (минуты): 10 Рецепт приготовления: В текущей категории (Блюда из овощей): | | …   Энциклопедия кулинарных рецептов

  • Фаршированный перец в томатном соке — Тип блюда: Категория: Время приготовления (минуты): 30 Продукты: Рецепт приготовления: В текущей категории (Блюда из овощей): | …   Энциклопедия кулинарных рецептов

  • Холодная закуска из баклажанов — Тип блюда: Категория: Время приготовления (минуты): 50 Продукты: Рецепт приготовления …   Энциклопедия кулинарных рецептов

  • Салат из баклажанов и сыра — Тип блюда: Категория: Продукты: Рецепт приготовления: В текущей категории (Блюда из овощей): | | | | | | | | …   Энциклопедия кулинарных рецептов

  • — Тип блюда: Категория: Рецепт приготовления …   Энциклопедия кулинарных рецептов

  • Баклажаны с чесноком — Тип блюда: Категория: Рецепт приготовления …   Энциклопедия кулинарных рецептов

  • Картошка уанкайина — Тип блюда: Категория: Продукты: Рецепт приготовления: В т …   Энциклопедия кулинарных рецептов

  • Салат из свеклы и баклажан — Тип блюда: Категория: Продукты: Рецепт приготовления: В текущей категории (Винегреты): | | | | …   Энциклопедия кулинарных рецептов

  • Закуска кабачковая — Тип блюда: Категория: Продукты: Рецепт приготовления …   Энциклопедия кулинарных рецептов

  • Закуска из пряной мойвы — Тип блюда: Категория: Время приготовления (минуты): 5 Продукты: Рецепт приготовления: В текущей категории (Винегреты): | | | …   Энциклопедия кулинарных рецептов


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
… Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»